Lattuga

Per la concimazione azotata è fondamentale assicurare un buon apporto di sostanza organica interrata prima dell’inizio dei cicli colturali. l’azoto minerale è invece da apportare in copertura o in fertirrigazione, nelle forme nitrica e ammoniacale, dato che ognuna di queste forme azotate agisce e viene assorbito dalla lattuga in modo differenziato.
Bisogna fare molta attenzione agli eccessi di azoto, sia minerali che organici. Essi favoriscono gli attacchi fungini e ritardano la maturazione del cespo.
Occore prestare attenzione anche agli accumuli di nitrati nel prodotto finale.

È dimostrato che in terreni freddi si possono manifestare delle carenze di Fosforo. In coltura protetta la lattuga approfitta molto bene del fosforo residuo della coltura precedente per cui l’apporto di questo elemento non è così indispensabile come per le colture in pieno campo.
 

I fabbisogni di potassio sono maggiori in inverno piuttosto che nei periodi con la lunghezza del giorno in crescita o a giorno lungo.
Alcuni autori sostengono che si abbia un rapporto K/N pari a 4 in inverno e pari a 3 in primavera. Inoltre sembra che questo rapporto abbia un’influenza sulla necrosi marginale delle foglie. Nei terreni con scarsa disponibilità di potassio, o in coltura invernale, risulta positiva un’applicazione di nitrato di potassio mediante fertirrigazione prima che cominci a chiudere il cespo.
La lattuga è sensibile al cloro, di conseguenza bisogna escludere l’utilizzo del cloruro di potassio.

 

Lo ione Ca⁺⁺ partecipa alla costituzione della parete cellulare e della lamella mediana che si forma nel processo di divisione cellulare. All’interno della pianta il Calcio è trasportato unicamente per via xilematica in maniera passiva, seguendo il flusso traspiratorio. È un importante elemento per lo sviluppo corretto dell'apparato radicale.
Apporti di calcio (per esempio mediante fertirrigazione) sono suggeriti in suoli scarsamente dotati di questo elemento o in fuori suolo con acque irrigue contenenti poco calcio.
In genere, per evitare carenze di calcio occorre non eccedere nella fertilizzazione azotata. Un aumento del contenuto in calcio accresce la resistenza alle malattie fungine e alla necrosi marginale (Tip-burn).

 

Come per tutte le piante, il magnesio è essenziale nella sintesi della clorofilla. La coltivazione della lattuga non ha particolari problemi a riguardo del magnesio, a condizione che il terreno ne sia normalmente dotato e che la concimazione potassica non sia troppo elevata.

Coltura in pieno campo

Per l’azoto ed il potassio, il periodo di più intensa asportazione coincide con la differenziazione dell’apice caulinare e con il periodo di maggiore produzione. L’impiego di fertilizzanti organici è sempre consigliabile.
È stato accertato che il calcio migliora la serbevolezza dei cespi, ed il magnesio ne migliora la colorazione delle foglie.
Nel caso di coltivazione invernale si raccomanda di aumentare la dose di nutrienti a causa del maggior dilavamento e delle basse temperature.
È buona regola apportare la maggior parte del fosforo e del potassio prima dell’impianto, e frazionare più possibile l’apporto azotato.
La fertirrigazione si conferma la pratica più interessante per facilitare il frazionamento dell’azoto.
 

Coltura in ambiente protetto

Oltre alle considerazioni già fatte per la coltivazione in pieno campo, per la coltura in serra le cure colturali saranno più attente, specialmente per quanto riguarda l’irrigazione e la concimazione in copertura. Questa dovrà essere un po’ più ricca, facendo sempre attenzione al fatto che la lattuga non sopporta la salinità.
È buona norma applicare i fertilizzanti con la fertirrigazione, con turni frequenti, sottoforma di soluzione nutritiva alla concentrazione di 1,4-1,7 g/l di nutrienti.
L’irrigazione è uno degli strumenti essenziali per ottenere una produzione abbondante e di buona qualità. È importante mantenere un costante grado d’umidità nel terreno, senza mai provocare ristagni d’acqua. La lattuga non tollera acque con salinità superiore a 2,0-2,2 µS/cm.
Il sistema d’irrigazione può essere a pioggia, preferendo in ogni caso la microirrigazione e la fertirrigazione.
 

La lattuga in coltivazione idroponica ed aeroponica in serra.

Si tratta di una tecnica colturale dove le piante non crescono su un substrato solido (come terra, torba, lana di roccia, fibra di cocco, ecc.) ma con l’apparato radicale immerso nell’acqua.
La tecnica di coltivazione idroponica più utilizzata è il “Floating system” caratterizzata dalla coltivazione delle piante in appositi alveoli galleggianti in vasche con 25-30 cm in altezza di soluzione di acqua e nutrienti.
La tecnica aeroponica si caratterizza invece per l’assenza di qualsiasi substrato solido o liquido, dove le piante vengono alimentate esclusivamente da una soluzione nutritiva acquosa nebulizzata sulle radici, in appositi contenitori o canalette, contenente in opportuni dosaggi i macro e micro nutrienti necessari.