Composto avente simbolo CaO ottenuto per calcinazione di rocce calcaree. E’ prodotto dalla decomposizione termica dei minerali carbonati in fornaci a temperature di 800-1200°C. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore e inodore. E' noto anche con il nome di calce viva. Il calcio (Ca) è riscontrabile nei terreni in forma di carbonati, solfati e silicati. Sulla vita delle piante influisce la presenza del calcare (formazione di carbonato di calcio) sia esso totale che nella sua forma più fine detta “calcare attivo”. Quest’ultima frazione esercita un’influenza decisiva sul pH del terreno elevandolo e influenzando così la disponibilità di vari elementi come fosforo, ferro, boro. Nei tessuti vegetali il calcio conferisce maggiore resistenza meccanica delle pareti, fattore molto importante nei frutti perché li rende meno suscettibili alle manipolazioni.
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