NUOVO REGOLAMENTO COMUNITARIO SULL'IMPIEGO DEI SOTTOPRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE

Tipologie

Possibilità di utilizzo

Animali o parti di infetti da TSE o sospettati tali

• Possono solamente essere eliminati secondo varie modalità approvate dal regolamento.

Animali da compagnia, da giardino zoologico e da circo

Animali da esperimento

Animali selvatici potenzialmente infetti

Prodotti ottenuti da animali nutriti con sostanze vietate

Materiali di origine animale raccolti negli impianti che lavorano materiali di categoria 1

Rifiuti alimentari provenienenti da tragitti internazionali

Miscele di materiali di categoria 1 con altri materiali di categoria 2 o 3

Tipologia

Utilizzi possibili

Stallatico e il contenuto del tubo digerente

• Materia prima per biogas, compostaggio o per la fertilizzazione del terreno

Materiali di origine animale provenienti dal trattamento delle acque reflue di macelli che trattano materiale non contaminato e altri scarti

• Grassi fusi: utilizzo in impianto oleochimico di categoria 2 per ottenere derivati lipidici per fertilizzanti o altri usi ad esclusione della cosmesi, farmaceutica e dispositivi medici;
• Altri materiali non ittici: trasformazione in impianto autorizzato secondo il metodo di trasformazione 1 e successiva marcatura con sostanza maleodorante. I derivati proteici così ottenuti possono essere usati come fertilizzanti organici, previo eventuale inserimento negli elenchi comunitari. Altro utilizzo dei derivati è la produzione di biogas o il compostaggio, oltre allo smaltimento in discarica.
• I materiali di origine ittica possono essere insilati o compostati.
• I corpi interi o parti di animali selvatici non sospettati per essere infetti possono essere impiegati in trofei di caccia.

Prodotti di origine animale con residui di farmaci o contaminanti in quantità superiore a quelle consentite

Prodotti di origine animale non di categoria 1 importati da paesi terzi

Animali e parti di animali abbattuti non per macellazione, ad esempio per eradicare una epidemia

Altri materiali non considerati di categoria 1 o 3 o miscele di materiali di categoria 2 e 3

Tipologia

Utilizzi

Parti di animali macellati idonee al consumo umano invendute;

• Trasformazione in impianti autorizzati in fertilizzanti o altri materiali

• Impiego come materie prime in un impianto di produzione di alimenti per animali da compagnia
• Produzione di biogas

• Impiego in impianti di compostaggio

Parti di animali macellati dichiarate inidonee al consumo umano ma che non presentano segni di malattie trasmissibili all'uomo o agli animali e provenienti da carcasse idonee al consumo umano;

Pelli, zoccoli e corna, setole di suini e piume ottenuti da animali macellati in un macello considerati, idonei alla macellazione ai fini del consumo umano;

Sangue ottenuto da animali, esclusi i ruminanti, considerati idonei alla macellazione ai fini del consumo umano;

Sottoprodotti di origine animale ottenuti dalla fabbricazione di prodotti destinati al consumo umano, compresi i ciccioli e le ossa sgrassate;

Prodotti alimentari di origine animale o contenenti prodotti di origine animale, esclusi i rifiuti di cucina e ristorazione che, anche se lo erano originariamente, non sono più destinati al consumo umano per motivi commerciali o a causa di problemi di lavorazione o di difetti d'imballaggio o di qualsiasi altro difetto che non presentino alcun rischio per la salute umana o animale;

Latte crudo proveniente da animali che non presentano sintomi clinici di malattie trasmissibili all'uomo o agli animali attraverso tale prodotto;

Pesci o altri animali marini, ad eccezione dei mammiferi, catturati in alto mare e destinati alla produzione di farina di pesce;

Sottoprodotti freschi dei pesci provenienti da impianti che fabbricano prodotti a base di pesce destinati al consumo umano;

Gusci, sottoprodotti dei centri di incubazione e sottoprodotti ottenuti da uova incrinate provenienti da animali che non presentavano segni clinici di malattie trasmissibili all'uomo o agli animali attraverso tali prodotti;

Sangue, pelli, zoccoli, piume, lana, corna, peli e pellicce ottenuti da animali che non presentavano segni clinici di malattie trasmissibili all'uomo o agli animali attraverso tali prodotti;

Rifiuti di cucina e ristorazione non contemplati all'articolo 4, paragrafo 1, lettera e).

Tipologia di metodo

Parametri

Metodo 1

Dimensioni delle particelle < 50 mm

Temperatura al centro della massa: > 133 °C per almeno 20 minuti

Trasformazione continua o discontinua

Metodo 2

Dimensioni delle particelle < 150 mm

Temperatura al centro della massa: > 100 °C per almeno 125 minuti poi > 110 °C per almeno 120 minuti poi > 120 °C per almeno 50 minuti-

Trasformazione discontinua

Metodo 3

Dimensioni delle particelle < 30 mm

Temperatura al centro della massa: > 100 °C per almeno 95 minuti poi > 110 °C per almeno 55 minuti poi > 120 °C per almeno 13 minuti-

Trasformazione discontinua o continua

Metodo 4

Dimensioni delle particelle < 30 mm

Immissione in un recipiente con grasso

Temperatura al centro della massa: > 100 °C per almeno 16 minuti poi > 110 °C per almeno 13 minuti poi > 120 °C per almeno 8 minuti poi > 130 °C per almeno 3 minuti.

Trasformazione discontinua o continua

Metodo 5

Dimensioni delle particelle < 20 mm

Riscaldamento sino a coagulazione e pressatura per eliminare grasso e acqua dal materiale proteinico.

Temperatura al centro della massa: > 80 °C per almeno 120 minuti poi > 100 °C per almeno 60 minuti.

Trasformazione discontinua o continua

Derivato

Requisiti specifici

Proteine idrolizzate

Il processo produttivo prevede preparazione delle materie prime di categoria 3 mediante salatura in salamoia, calcinazione e lavaggio intensivo e deve essere seguito da:

a) esposizione dei materiali a un pH superiore a 11 per più di 3 ore a una temperatura superiore a 80 °C e successivamente da un trattamento termico a una temperatura di oltre 140 °C per 30 minuti a una pressione maggiore di 3,6 bar;

b) esposizione dei materiali a un pH compreso tra 1 e 2, poi a un pH superiore a 11, seguita da un trattamento termico a 140 °C per 30 minuti a una pressione di 3 bar; o

c) un processo di produzione equivalente approvato dalla Comunità Europea.

Fosfato bicalcico

Il fosfato bicalcico deve essere elaborato mediante un processo che:

a) è atto a garantire che tutto il materiale osseo di categoria 3 sia finemente triturato e sgrassato con acqua calda e trattato con acido cloridrico diluito (a una concentrazione minima del 4 % e a un pH inferiore a 1,5) per un periodo di almeno due giorni;

b) comporta poi un trattamento con calce della soluzione fosforica ottenuta, risultante nella formazione di un

precipitato di fosfato bicalcico con pH compreso tra 4 e 7; e

c) prevede infine che tale precipitato sia essiccato per 15 minuti con aria avente una temperatura d'ingresso da 270 a 325 °C e una temperatura di uscita compresa fra 60 e 65 °C;

ovvero elaborato mediante un processo approvato dalla Comunità Europea.

Stallatico

A. S c amb i

1. a) Gli scambi di stallatico non trasformato ottenuto da specie diverse dai volatili da cortile e dagli equidi sono vietati,

fatta eccezione per:

i) lo stallatico proveniente da una zona non soggetta a restrizioni a causa di una malattia trasmissibile grave; e

ii) lo stallatico destinato all'utilizzazione, sotto il controllo delle autorità competenti, sui terreni di una stessa azienda situata su entrambi i lati della frontiera di due Stati membri.

b) Tuttavia, l'autorità competente può concedere specifica autorizzazione per l'introduzione nel proprio territorio:

i) di stallatico destinato ad essere trasformato in un impianto tecnico o in un impianto di produzione di biogas o in un impianto di compostaggio riconosciuto dall'autorità competente in conformità del presente regolamento,

per la fabbricazione dei prodotti di cui alla parte II; l'autorità competente deve tener conto dell'origine dello stallatico all'atto del riconoscimento di tali impianti; o

ii) di stallatico destinato all'utilizzazione in un'azienda. Questo tipo di scambi può essere effettuato soltanto previo accordo delle autorità competenti degli Stati membri di origine e di destinazione. Nel valutare l'opportunità di concedere tale accordo le autorità competenti devono tener conto, in particolare, dell'origine dello stallatico,

della sua destinazione e di considerazioni inerenti alla salute e alla sicurezza degli animali.

Nei casi suddetti, lo stallatico deve essere accompagnato da un certificato sanitario.

Derivati dello stallatico

5. Lo stallatico trasformato e i prodotti trasformati a base di stallatico sono immessi sul mercato alle seguenti condizioni:

a) devono provenire da un impianto tecnico, da un impianto di produzione di biogas o da un impianto di compostaggio riconosciuto dall'autorità competente;

b) devono essere stati sottoposti a trattamento termico a una temperatura minima di 70 °C per almeno 60 minuti o

a un trattamento equivalente approvato dalla Comunità Europea;

c) devono:

i) essere esenti da salmonella (salmonella assente in 25 g di prodotto trasformato);

ii) essere esenti da enterobacteriaceae (secondo la misura del tenore in germi aerobi: < 1000 CFU per g di prodotto trattato); e

iii) essere stati sottoposti a riduzione della sporulazione e della tossinogenesi; e

d) devono essere immagazzinati in modo tale da rendere impossibile la contaminazione o l'infezione secondaria e l'umidificazione dopo la trasformazione. Devono pertanto essere immagazzinati:

i) in silos ben chiusi e ben isolati; o

ii) in imballaggi ben chiusi (sacchi di plastica o "big bag").