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Tipo di lavorazione eseguita da zappatrici rotative o fresatrici che con l'avanzamento provocano l'erosione di uno strato di terreno sminuzzandolo in zollette che vengono rimescolate e stratificate subito dietro l'attrezzo. La lavorazione richiede lo sviluppo di una potenza non trascurabile da parte del trattore, in funzione della profondità e della larghezza di lavoro. Su piccole superfici s'impiegano zappatrici rotative semoventi dette motozappe
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