Asparago

Esperienze condotte in Italia ed all’estero dimostrano che il fabbisogno di azoto dell'asparago non è elevato e che oltre una certa soglia può essere dannoso. Nelle concimazioni negli anni successivi all’impianto si preferisce intervenire con fertilizzanti minerali, perché quelli organici, come il letame, favoriscono problemi fitosanitari alle radici.
I concimi azotati a pronto o medio effetto (nitrici, ammoniacali) devono essere esclusivamente distribuiti durante la fase vegetativa (da fine raccolta a settembre).

Il ruolo del fosforo non è ben chiaro, tuttavia sembra abbia un’influenza sulla qualità dei turioni diminuendone la fibrosità. Si apportano circa 100 unità di fosforo all’impianto sotto forma di perfosfato. Come concimazione annuale invece, si apportano 40-50 unità sottoforma di fertilizzati fosfatici, come fosfato biammonico, oppure fosfato monoammonico e/o acido fosforico. Queste due ultime forme sono indicate per gli apporti in fertirrigazione.

La scelta della forma potassica è dibattuta, poiché sembra possa influenzare il gusto amaro dei turioni. Per le concimazioni di fondo all’impianto, tra i fertilizzanti potassici, il cloruro di potassio può andare bene, come anche il solfato di potassio. Negli anni successivi, durante la coltivazione, si può utilizzare il nitrato di potassio, per il suo titolo di azoto, soprattutto per la fertirrigazione.

Nella seguente nota, tralasciamo la concimazione di fondo all’impianto (essa rimane in ogni caso basilare) e ci concentriamo in particolare sulla concimazione di produzione apportata in copertura o con la fertirrigazione.
I fabbisogni nutritivi più importanti si hanno dopo la raccolta, da fine primavera in poi, per permettere alla coltura di costituire le sostanze di riserva nelle radici necessarie alla successiva produzione.
Durante il raccolto, infatti, le radici assicurano esse stesse la produzione dei turioni grazie alle loro riserve costituite l’anno precedente. Durante questo periodo la pianta utilizza notevoli quantità di zuccheri, necessari alla produzione dei turioni. La pianta utilizza ugualmente del potassio e del fosforo che ritroviamo nei turioni stessi.

Coltura in pieno campo

(le indicazioni riportate di seguito si considerano per un terreno normalmente dotato)
Durante la produzione, in pieno campo non necessariamente si eseguono apporti irrigui e fertirrigui, ma diventa invece interessante l’apporto d’elementi nutritivi dopo la raccolta e, anche se ancora non molto diffusa, risulta utile la microirrigazione, specie se l’impianto è già presente in azienda per altre colture. I fabbisogni idrici non sono elevati grazie al notevole sviluppo dell’apparato radicale. Anche se la produzione avviene in primavera, periodo caratterizzato da sufficiente piovosità. L’accrescimento ed il completamento dello sviluppo vegetativo avvengono in estate, quando le piogge sono scarse o spesso assenti.

Coltura in serra

La produzione in serra ha assunto una certa diffusione in questi ultimi anni. La produzione si compie in inverno/fine inverno. La microirrigazione localizzata diventa necessaria e permette quindi la fertirrigazione.
La fertilizzazione della coltura in serra richiede un notevole apporto annuale di elementi nutritivi, frazionati settimanalmente da fine raccolta a tutta l’estate. Questi valori sono molto elevati in rapporto a quanto richiesto per la produzione in pieno campo, ma va considerato che la densità d’impianto è doppia rispetto al pieno campo.