Fava

La fava è una tipica coltura miglioratrice che svolge un eccellente ruolo di pianta da rinnovo. I benefici che apporta al terreno sono molteplici, sia diretti che indiretti a causa delle lavorazioni che richiede. Rilascia abbondanti residui vegetali, che incrementano il contenuto in sostanza organica e dei nutrienti nel terreno.
Le esigenze della pianta vengono soddisfatte attraverso l’attivazione di un rapporto simbiotico con il microrganismo azotofissatore Rhizobium leguminosarum biovar viciae, che determina sulla radice la formazione di noduli claviformi. L’inoculazione ha luogo durante le fasi iniziali di sviluppo della radice primaria; il rizobio penetra all’interno della struttura dei peli radicali, raggiunge lo strato corticale della radice determinando la formazione di noduli claviformi di qualche millimetro di diametro, visibili dopo appena 21-28 giorni dall’infezione.
Questa sua capacità, come per tutte le leguminose, permette di far rientrare la fava tra le colture adatte per soddisfare i requisiti del greening all'interno della PAC.
Come per tutte le leguminose, si può considerare la concimazione azotata in caso di compensazione a cattive condizioni ambientali e/o climatiche. Si consigliano in generale degli apporti azotati modesti.
Con l’azotofissazione si riescono a soddisfare quasi completamente le sue esigenze, anche se può risultare utile somministrare una piccola quantità di azoto alla semina per ottenere un effetto starter. Circa 20-30 kg/ha per soddisfare le esigenze delle piantine in attesa che si formino i noduli di Rizobio.
Alcuni autori segnalano che la concimazione con un rapporto N/K elevato, in pratica troppo azoto in rapporto al potassio, favorisce la ruggine. È conveniente lavorare con un rapporto di una parte d’azoto per due parti di potassio. L’eccesso d’azoto favorisce anche la colatura dei fiori e la Botrytis.
Gli apporti d’azoto sono necessari all’inizio della vegetazione (assenza d’attività azoto-fissatrice), e in periodo freddo (assenza di nitrificazione) per permettere alle piante di partire rapidamente. Una parte si distribuisce appena prima della semina ed il resto in copertura se necessario.
La carenza porta ad una decolorazione giallo pallido del lembo fogliare ed una fioritura ridotta.
 

Il fosforo è l’elemento determinante per la produzione della Fava. Considerando le diverse variabili come la dotazione del terreno, le immobilizzazioni, la precessione colturale, etc.
Apporti di P₂O₅ per una produzione di 1,5-2,5t/ha:

• 100 kg/ha: in caso di terreni con dotazione scarsa;
• 80 kg/ha: in caso di terreni con dotazione normale;
• 50 kg/ha: in caso di terreni con dotazione elevata.

Il fosforo si apporta con la concimazione di fondo. Si sceglie comunque un fertilizzante fosfatico facilmente assimilabile, visto la ridotta durata del ciclo vegetativo.
Le carenze in fosforo si manifestano con colorazioni verde scuro del lembo fogliare, un portamento eretto della pianta ed un imbrunimento delle foglie più vecchie, con successiva caduta anticipata.

Il potassio generalmente abbonda nei terreni argillosi.
Anche per il potassio, l’apporto principale avviene con la concimazione di fondo. Si consiglia sempre una valutazione della dotazione in potassio dei diversi terreni prima di redigere un piano di concimazione.
Apporti di K₂O per una produzione di 1,5-2,5ton/ha:

• 90 kg/ha: in caso di terreni con dotazione scarsa;
• 70 kg/ha: in caso di terreni con dotazione normale;
• 40 kg/ha: in caso di terreni con dotazione elevata.

Spesso vengono indicati come macroelementi secondari poiché, generalmente, sono presenti nel terreno e nell’acqua di irrigazione in quantità sufficiente a soddisfare le esigenze della coltura, per cui solo raramente è necessario intervenire con delle specifiche somministrazioni per aumentarne la disponibilità.
Le asportazioni di questi elementi, seppure significative come nel caso del Calcio (oltre 80 kg/ha) e del Magnesio (20-30 kg/ha), sono, infatti, normalmente reintegrati attraverso l’impiego di concimi come il nitrato di calcio ed il solfato di magnesio.
 

Grazie al fatto che è una leguminosa, che è sarchiata e che libera il terreno assai presto, permette una buona preparazione del terreno per la coltura dei cereali. La fava è una coltura miglioratrice eccellente, che costituisce un’ottima precessione per il frumento; il suo posto nella rotazione è quindi tra due cereali.
Si può considerare che il cereale che segue la fava trovi un residuo di azoto, apportato dalla leguminose, dell’ordine di 40-50 Kg/ha.
La preparazione razionale del terreno per la fava consiste in un aratura medio-profonda (30-40 cm) al fine di favorire una buona espansione delle radici e quindi l’esplorazione e lo sfruttamento delle risorse idriche e nutritive.
Non è necessario preparare un letto di semina molto affinato: la notevole mole dei semi fa sì che il contatto col terreno sia assicurato anche se persiste una certa bollosità.  
La semina delle fave avviene solitamente nel periodo autunnale, nei mesi di ottobre e novembre. Questo è vero soprattutto nelle regioni centro-meridionali. La raccolta per le fave da orto avviene dall’inizio della primavera fino all’inizio dell’estate, a seconda del periodo della semina e della varietà scelta.
Dopo la semina delle fave, la prima fase vegetativa avviene in pieno inverno. Le giovani piantine riescono a resistere anche a temperature sotto lo zero. Ciò che temono, però, è il freddo prolungato. Per questo motivo in alcune zone la semina delle fave avviene alla fine dell’inverno. Naturalmente, con la semina tardo-invernale la raccolta avviene all’inizio dell’estate.
La fava da orto viene disposta a file di 70-80 cm con densità di investimento di 12-15 piante/m², mentre il favino da granella viene seminato a file di 40 cm con una densità di 40-60 piante/m², la profondità di semina va da 6 a 10 cm mentre il favino si semina più in superficie.
La fava germina con accettabile prontezza già con temperature del terreno intorno a 5°C; in queste condizioni l’emergenza si ha in 15-20 giorni. La resistenza della fava al freddo è limitata: nelle prime fasi vegetative (stadio di 4-5 foglie), quando la fava ha il massimo di resistenza, gelate di –6 °C sono fatali alla maggior parte delle varietà.
La fava si adatta bene a terreni pesanti, argillosi, argillo-calcarei; rifugge da quelli sciolti e poveri di humus.