Cece

Come per tutte le leguminose, si può considerare la concimazione azotata come qualcosa in più, di sostegno o di compensazione a cattive condizioni ambientali e/o climatiche.
A causa dell’elevata percentuale di proteine contenute nel seme, il cece presenta fabbisogni di azoto piuttosto elevati: per una produzione di 3-4 ton/ha di semi si ha un’asportazione complessiva di 100-130 kg/ha di questo elemento, senza considerare la quota di azoto che rimane in campo nei residui della coltura. Questo non significa che per la realizzazione di questa coltura sia necessario effettuare concimazioni azotate di tale entità.
Il cece infatti, grazie alla simbiosi radicale con batteri del genere Rhizobium è in grado di fissare l’azoto atmosferico e di trasferirlo alla pianta ospite.
In terreni estremamente poveri o poco favorevoli all’azoto-fissazione, una concimazione azotata alla semina con circa 30-40 kg/ha di N, da urea o nitrato d’ammonio, allo scopo di far fronte alle seppur modeste esigenze delle plantule nelle prime fasi del ciclo biologico (assenza d’attività azoto-fissatrice), prima che la simbiosi si sia instaurata e abbia avuto inizio l’attività azoto-fissativa, e nel periodo freddo (assenza di nitrificazione).
Tale pratica è da considerare applicabile solo a scopo prudenziale, in quanto l’esigenza citata è di norma soddisfatta dall’azoto minerale contenuto naturalmente nel terreno, e comunque da limitare alle semine primaverili e in particolari situazioni pedologiche e di avvicendamento, quali terreni particolarmente poveri in azoto, precessioni sfruttanti, forti dilavamenti prima della semina.

La carenza porta ad una decolorazione giallo pallido del lembo fogliare ed una fioritura ridotta.

Il fosforo è un elemento nutritivo importante per ogni vegetale, essendo coinvolto sin dalle prime fasi di sviluppo in numerosi processi biologici essenziali: il fosforo entra, infatti, nei meccanismi di scambio energetico, nella fotosintesi, negli acidi nucleici e nei fosfolipidi.
Nel cece, i primi sintomi visibili di carenza possono essere così schematizzati:
• fogliame di colore verde scuro;
• pigmentazioni rosso-violacee sullo stelo e sulla pagina superiore delle foglioline appartenenti alle foglie più basse, che successivamente virano al verde-giallastro.

Il fosforo si apporta con la concimazione di fondo. Poiché il prelevamento di fosforo è molto limitato, anche la relativa concimazione può essere limitata a circa 30-45 unità di P₂O₅.
La concimazione con dosi superiori a quelle indicate, pur essendo svantaggiosa in termini economici, non presenta problemi né alla coltura né all’ambiente e costituisce un arricchimento della dotazione del terreo stesso per le colture successive.

Il potassio è un elemento di fondamentale importanza nella nutrizione minerale di ogni vegetale. Esso costituisce un “regolatore fisiologico” in diversi processi come la permeabilità delle membrane cellulari, l’equilibrio acido-basico cellulare, la turgescenza cellulare, ecc. Tutto ciò fa sì che il successo di qualsiasi coltura agraria sia subordinato alla disponibilità nel terreno di questo elemento in quantità che siano pari o superiori (e quindi “non limitanti”) alle necessità fisiologiche della coltura.
Nel cece, i primi sintomi visibili di carenza, possono essere così schematizzati:
• clorosi sui margini e gli apici delle foglie più vecchie;
• pigmentazione rossiccia delle foglioline;
• aree necrotiche sulle foglioline: dapprima localizzate sulla punta, poi estendentisi a tutta la superficie, che assume una colorazione brunastra.

Anche per il potassio, l’apporto principale avviene con la concimazione di fondo.
In un terreno normalmente dotato si consigliano circa 70-120 unità di K₂O.
Si consiglia di evitare l’utilizzo di fertilizzanti sotto forma di cloruri come il cloruro di potassio.
 

Spesso vengono indicati come macroelementi secondari poiché, generalmente, sono presenti nel terreno e nell’acqua di irrigazione in quantità sufficiente a soddisfare le esigenze delle colture, per cui solo raramente e per colture esigenti è necessario intervenire con delle specifiche concimazioni per aumentarne la disponibilità.
Le asportazioni di questi elementi, seppure significative come nel caso del calcio (oltre 60-80 kg/ha) e del Magnesio (20-30 kg/ha) sono, infatti, normalmente reintegrati attraverso l’impiego di concimi come il nitrato di calcio ed il solfato di magnesio.
 

Il cece è una pianta annuale, con radice ramificata, profonda (fino a 120 cm), il che la rende resistente alla siccità.
Gli steli sono ramificati, eretti o semi-prostrati, lunghi da 40 a 60 cm; le foglie sono composte, imparipennate, con 6-7 paia di foglioline ellittiche denticolate sui bordi; i fiori sono generalmente bianchi, per lo più solitari, dopo la fecondazione del fiore, che è autogama, si forma un legume ovato oblungo, contenente 1 o talora 2 semi.
Tutta la pianta è verde grigiastra e pubescente per la presenza su tutti gli organi di fitti peli ghiandolari che secernono una soluzione acida per presenza di acido malico e ossalico.
Il cece è una pianta microterma che germina con temperature di circa 10 °C. Resiste al freddo meno della fava tant’è che in tutto il bacino del mediterraneo il cece si semina a fine inverno e si raccoglie in luglio-agosto, mentre solo nei Paesi a inverno molto mite, l’epoca di semina è l’autunno.
Condizioni ottimali per la fioritura sono un periodo di luce tra le 11 e le 14 ore, con temperature medie giornaliere comprese tra i 15 e i 23°C.
Per quanto riguarda il terreno il cece rifugge da quelli molto fertili, dove allega male, e soprattutto da quelli argillosi e di cattiva struttura, quindi asfittici e soggetti a ristagni d’acqua. I terreni più adatti sono quelli di medio impasto o leggeri, purché profondi, dove il cece può manifestare appieno la sua caratteristica resistenza alla siccità.
Negli ambienti semi-aridi ai quali il cece si dimostra adatto, esso si avvicenda con il cereale autunnale (frumento, orzo) del quale costituisce una buona precessione, anche se il suo potere miglioratore non è pari a quello di altre leguminose come il favino ed il pisello.
Di norma il cece non richiede particolari cure colturali, solo in certi casi è usanza praticare una leggera rincalzatura. Solo in ambienti molto aridi la coltivazione del cece può trovare ausilio dall’irrigazione.
La concimazione del cece deve essere mirata soprattutto a non far mancare alla coltura il fosforo (e il potassio se carente); per l’azoto la simbiosi con il rizobio, se regolare come quasi sempre avviene, assicura il soddisfacimento del fabbisogno.
 

Semina

Il cece per lo più si semina in fine inverno, appena passati i freddi più forti (fine febbario-marzo), a file distanti 35-40 cm, mirando a realizzare un popolamento di 25-30 piante a metro quadrato. Secondo la grossezza del seme sono necessarie quantità di seme diverse; con i ceci del tipo Tabuli si adoperano intorno a 100-180 Kg/ha di seme.
La recente disponibilità di cultivar selezionate per resistenza al freddo rende possibile, quanto meno nelle regioni centro-meridionali, di anticipare la semina all’autunno (ottobre-novembre), con notevoli vantaggi in termini di resa.
La semina può farsi con le seminatrici da frumento o con seminatrici di precisione. La profondità di semina consigliabile è sui 5-6 cm. Il seme va conciato accuratamente per prevenire attacchi di crittogame sulle plantule.