AD AGRIFOOD I PRODOTTI PER LA QUALITA' FIRMATI SACMI

I sistemi di controllo per il settore agricolo e alimentare: sarà proprio Agrifood, il Salone internazionale del prodotto agroalimentare di qualità che si svolgerà a Verona dal 3 al 6 marzo, l'occasione ideale per presentare, in anteprima mondiale, i prodotti della nuova  Business Unit di Sacmi.
E così, ecco i sistemi olfattivi EOS per determinare le caratteristiche olfattive dei prodotti alimentari e i sistemi di visione per il controllo delle caratteristiche esterne dei prodotti.
Inoltre i sistemi NIR per la determinazione delle caratteristiche interne dei frutti, le selezionatrici ottiche per l'analisi dei difetti dei  vegetali appena raccolti, o  semilavorati, e quelle a raggi X per l'ispezione dei prodotti racchiusi negli imballaggi.

Grazie a queste nuove tecnologie, Sacmi affianca tutti i produttori che vogliono innalzare il livello qualitativo, e quindi il valore, dell'offerta commerciale, garantendo sicurezza e rintracciabilità di ogni singolo prodotto.

Con EOS, Sacmi ha immesso sul mercato un rivoluzionario sistema olfattivo elettronico per controllare la qualità dei cibi.
Questo "naso elettronico", realizzato interamente presso Sacmi Imola grazie alla collaborazione con primari istituti di ricerca, è un'apparecchiatura costituita da sofisticati sensori di gas, in grado non solo di misurare l'impronta olfattiva complessiva  di un determinato prodotto, ma anche  di riconoscere singoli composti volatili associati ai parametri qualitativi del prodotto stesso.
Pertanto lo strumento può essere convenientemente impiegato sia per individuare le caratteristiche aromatiche specifiche di un prodotto alimentare, sia per rilevare la presenza di sostanze inquinanti indesiderate.
EOS può, ad esempio, stabilire in modo semplice e rapido se un succo di frutta ha sviluppato microrganismi che ne alterano la qualità o se un olio d'oliva è extravergine o no.

La tecnologia Nir-F5 costituisce la frontiera più avanzata relativamente all'analisi non distruttiva della qualità dei prodotti ortofrutticoli e si fonda sull'utilizzo della luce, in particolare sul mutamento di frequenza delle onde luminose in funzione del contatto e passaggio attraverso la materia.
Lo strumento è composto da una sorgente che emette raggi luminosi con frequenze definite (Near Infra Red), i quali vengono in parte trattenuti dal frutto e in parte convogliati ad uno spettrometro che quantifica le caratteristiche intrinseche del prodotto.

Contrassegnando tali prodotti con il marchio FQ, Sacmi interpreta le esigenze sia del produttore che del consumatore di monitorare la qualità e garantire la sicurezza dell'agroalimentare.

Inoltre, i dati e le informazioni relative ad ogni singolo prodotto, registrati dai sensori appena descritti, vengono raccolti e gestiti da un sistema di supervisione che è quindi in grado di costruirne la rintracciabilità.
Introdotti nel settore dell'industria ceramica a partire dalla seconda metà degli anni ottanta, Sacmi ha realizzato anche un sistema di supervisione per impianti che gestiscono la frutta.
Questo tipo di supervisore, in particolare, consente la visualizzazione del funzionamento dell'impianto sulla base dello specifico layout, la visualizzazione e la raccolta dei messaggi di arresto e fermata dell'impianto, l'archiviazione dei dati storici, l'individuazione e il recupero dei costi di produzione e la gestione dei lotti di produzione.

Infine, Sacmi porterà ad Agrifood i prodotti della Raytec Vision, una delle società del Gruppo specializzata nel food processing, che ha recentemente realizzato "Spray", una macchina selezionatrice di quarta generazione che permette di individuare ed espellere corpi estranei dai vegetali grazie a una combinazione tra la tecnologia di selezione per fluorescenza e quella per colore.
La particolare tecnologia di illuminazione e di visione permette di distinguere molto chiaramente i vegetali dai corpi estranei, permettendo al sistema di espulsione a getto d'aria ad alta risoluzione di scartare con precisione tutto ciò che non è conforme alla qualità desiderata.

La presenza di Sacmi ad Agrifood, Salone per la promozione, in ambito internazionale, dei prodotti tipici e della trasformazione dell'agricoltura italiana in impresa, testimonia la volontà del Gruppo imolese di rivestire un ruolo di primo piano nel campo dell'innovazione tecnologica messa al servizio della sicurezza qualitativa e della rintracciabilità dei processi industriali nel settore agroalimentare.

Per informazioni: Sacmi Imola s.c. - Via Selice Provinciale, 17/a - 40026 Imola (BO) - tel. 0542/607111 - www.sacmi.com - sacmi@sacmi.it