2005
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PRESENTE E FUTURO DELLA PATATA NOVELLA
Convegno a Mola di Bari, Teatro Comunale, 6 dicembre 2005
Situazione economica, risultati della ricerca e prospettive per il settore in Puglia. Organizzato dal Dipartimento di Produzioni vegetali dell’Università di Bari nell’ambito del progetto INNOVALO, Innovazioni di processo e di prodotto per valorizzare la patata primaticcia in Puglia
Si terrà nell’ambito del progetto INNOVALO, INNOvazioni di processo e di prodotto per VALOrizzare la patata primaticcia in Puglia, il convegno dal titolo “Presente e futuro della patata novella”, in programma per il 6 dicembre a Mola di Bari, nel Teatro Comunale “N. van Westerhout”. Organizzato dal Dipartimento di Produzioni Vegetali dell’Università di Bari, dalla Regione Puglia e dall’Ispa, Istituto di Scienze delle Produzioni alimentati.
Con il termine “primaticcia”, “novella” o “precocce” si indica un prodotto destinato prevalentemente al mercato da consumo fresco, ottenuto da una patata piantata già a partire da dicembre e raccolta spesso immatura dagli inizi di aprile fino a giugno. Oltre il 90% della produzione nazionale di patata novella è raccolto in Puglia, Campania e Sicilia. In Puglia la coltura è diffusa soprattutto nelle province di Bari e Lecce, che insieme raggiungono il 90% della superficie regionale.
La vocazionalità climatica e il periodo di raccolta precoce, rispetto a quello del prodotto “comune”, hanno rappresentato nel tempo due elementi in grado di garantire il collocamento sui mercati del prodotto di origine meridionale con particolare riferimento alla domanda tedesca, in grado di assorbire fino al 70% dell’offerta nazionale. Tuttavia una serie di condizioni stanno modificando il vantaggio competitivo di questa produzione sui mercati tra cui la concorrenza di altri paesi del Bacino del mediterraneo e il peso crescente della distribuzione organizzata e degli standard qualitativi. Questi elementi sono alla base delle crescenti difficoltà commerciali del prodotto precoce pugliese sui mercati nazionali ed esteri. Ecco perché il progetto regionale “INNOVALO”, che si è avvalso della collaborazione di enti di ricerca, organizzazioni di produttori, istituzioni, ha studiato elementi di innovazione di processo (scelta varietale, tecniche per anticipare la raccolta e difesa integrata) che possono favorire l’adattamento della produzione alle mutate esigenze del mercato e che verranno presentati nell’ambito del convegno.
Programma
Ore 9 – Apertura del convegno e saluto delle autorità
Sessione I: Situazione economica del settore
Ore 10 – Moderatore Luigi Trotta (Serv. di sv. Agr. – reg. Puglia)
Fabio Lunati (Nomisma) - “Il mercato europeo della patata, in relazione alle tendenze generali del settore agroalimentare ed all’evoluzione della concorrenza internazionale”
Luca Lovatti (Med Seeds) - “L’evoluzione dei modelli di consumo alimentare: il ruolo di qualità ed innovazione nel rilancio della patata italiana”
Roberto Piazza (Cepa) - “La situazione attuale del mercato nazionale ed europeo: il punto di vista dell’Osservatorio nazionale della patata”
Sessione II: Risultati sperimentali del progetto INNOVALO
Ore 14:30 – Moderatore Vittorio Marzi (Dspv)
Vito Buono (App) - “Obiettivi ed attività del progetto INNOVALO: caratteristiche generali e risultati agronomici delle varietà in prova”
Pietro Santamaria (Dspv) - “Effetti del disseccamento chimico su produzione e qualità della patata novella”
Luigi Tedone (Dspv) - “Caratteristiche merceologiche delle varietà e possibile segmentazione del prodotto destinato al mercato da consumo fresco”
Dibattito
Ore 15:30 – Moderatore Vito Vincenzo Bianco (Dspv)
Francesco Serio (Ispa) - “Principali caratteristiche qualitative delle varietà in prova: colore, sostanza secca, zuccheri riduttori, nitrati, ossalati solubili”
Laura De Gara (Dbpv) - “Analisi del contenuto di vitamina C delle varietà in rpva”
Antonio Guario (Ofr) - “Monitoraggio fitosanitario sulla vegetazione e sui tuberi delle diverse cultivar nei diversi ambienti: risultati ed osservazioni”
Dibattito
Per scaricare il programma completo: http://www.patataprimaticcia.it/download.phtml
Per informazioni:
Segreteria organizzativa - Dr. Angelo Signore – Dipartimento di Scienze delle Produzioni vegetali Università degli Studi di Bari – via Amendola, 165/A – 70126 Bari – Tel. 080 5443098/4 Fax 080 5442976 angelo.signore@agr.uniba.it http://www.patataprimaticcia.it
Con il termine “primaticcia”, “novella” o “precocce” si indica un prodotto destinato prevalentemente al mercato da consumo fresco, ottenuto da una patata piantata già a partire da dicembre e raccolta spesso immatura dagli inizi di aprile fino a giugno. Oltre il 90% della produzione nazionale di patata novella è raccolto in Puglia, Campania e Sicilia. In Puglia la coltura è diffusa soprattutto nelle province di Bari e Lecce, che insieme raggiungono il 90% della superficie regionale.
La vocazionalità climatica e il periodo di raccolta precoce, rispetto a quello del prodotto “comune”, hanno rappresentato nel tempo due elementi in grado di garantire il collocamento sui mercati del prodotto di origine meridionale con particolare riferimento alla domanda tedesca, in grado di assorbire fino al 70% dell’offerta nazionale. Tuttavia una serie di condizioni stanno modificando il vantaggio competitivo di questa produzione sui mercati tra cui la concorrenza di altri paesi del Bacino del mediterraneo e il peso crescente della distribuzione organizzata e degli standard qualitativi. Questi elementi sono alla base delle crescenti difficoltà commerciali del prodotto precoce pugliese sui mercati nazionali ed esteri. Ecco perché il progetto regionale “INNOVALO”, che si è avvalso della collaborazione di enti di ricerca, organizzazioni di produttori, istituzioni, ha studiato elementi di innovazione di processo (scelta varietale, tecniche per anticipare la raccolta e difesa integrata) che possono favorire l’adattamento della produzione alle mutate esigenze del mercato e che verranno presentati nell’ambito del convegno.
Programma
Ore 9 – Apertura del convegno e saluto delle autorità
Sessione I: Situazione economica del settore
Ore 10 – Moderatore Luigi Trotta (Serv. di sv. Agr. – reg. Puglia)
Fabio Lunati (Nomisma) - “Il mercato europeo della patata, in relazione alle tendenze generali del settore agroalimentare ed all’evoluzione della concorrenza internazionale”
Luca Lovatti (Med Seeds) - “L’evoluzione dei modelli di consumo alimentare: il ruolo di qualità ed innovazione nel rilancio della patata italiana”
Roberto Piazza (Cepa) - “La situazione attuale del mercato nazionale ed europeo: il punto di vista dell’Osservatorio nazionale della patata”
Sessione II: Risultati sperimentali del progetto INNOVALO
Ore 14:30 – Moderatore Vittorio Marzi (Dspv)
Vito Buono (App) - “Obiettivi ed attività del progetto INNOVALO: caratteristiche generali e risultati agronomici delle varietà in prova”
Pietro Santamaria (Dspv) - “Effetti del disseccamento chimico su produzione e qualità della patata novella”
Luigi Tedone (Dspv) - “Caratteristiche merceologiche delle varietà e possibile segmentazione del prodotto destinato al mercato da consumo fresco”
Dibattito
Ore 15:30 – Moderatore Vito Vincenzo Bianco (Dspv)
Francesco Serio (Ispa) - “Principali caratteristiche qualitative delle varietà in prova: colore, sostanza secca, zuccheri riduttori, nitrati, ossalati solubili”
Laura De Gara (Dbpv) - “Analisi del contenuto di vitamina C delle varietà in rpva”
Antonio Guario (Ofr) - “Monitoraggio fitosanitario sulla vegetazione e sui tuberi delle diverse cultivar nei diversi ambienti: risultati ed osservazioni”
Dibattito
Per scaricare il programma completo: http://www.patataprimaticcia.it/download.phtml
Per informazioni:
Segreteria organizzativa - Dr. Angelo Signore – Dipartimento di Scienze delle Produzioni vegetali Università degli Studi di Bari – via Amendola, 165/A – 70126 Bari – Tel. 080 5443098/4 Fax 080 5442976 angelo.signore@agr.uniba.it http://www.patataprimaticcia.it